- \n
- 200 g Dinkelvollkornmehl<\/li>\n
- 100 g Dinkelmehl Typ 630<\/li>\n
- 50 g Sonnenblumenkerne<\/li>\n
- 50 g Leinsamen<\/li>\n
- 200 g Buttermilch<\/li>\n
- 20 g frische Hefe<\/li>\n
- 1 TL Honig<\/li>\n
- 1 TL Salz<\/li>\n<\/ul>\n
Zubereitung<\/strong><\/p>\n
Die Hefe mit dem Honig in die Buttermilch r\u00fchren. 10 Minuten ruhen lassen.
\nDie Mehle und die Sonnenblumenkerne und Leinsamen mit dem Salz in einer Sch\u00fcssel verr\u00fchren. Die Buttermilchmischung dazugeben und mit dem Knethaken gut durchkneten. Es sollte eine sch\u00f6ne geschmeidige Kugel entstehen. Sollte der Teig zu feucht sein, gebt noch etwas Mehl dazu.Oder wenn er zu trocken ist, gebt etwas Wasser dazu.
\nDie Teigkugel mit Mehl best\u00e4uben und mit einem feuchten Geschirrtuch abdecken. Mindestens eine Stunde gehen lassen. Wir lassen ihn immer \u00fcber Nacht stehen, damit wir am n\u00e4chsten morgen frische Br\u00f6tchen backen k\u00f6nnen.<\/p>\nDen Teig in 6 gleich gro\u00dfe Teile unterteilen. Jedes Teigst\u00fcck nochmals sch\u00f6n per Hand kneten, dabei immer sch\u00f6n zusammenfalten, als ob man ein Blatt Papier falten m\u00f6chte.
\n6 kleine l\u00e4ngliche Br\u00f6tchen formen. Jeweils mit einem scharfen Messer l\u00e4ngs einschneiden. Schneidet bis fast unten ein, dann bleibt der Schnitt auch nach dem Backen erhalten.<\/p>\nAuf ein Backblech legen und nochmals abdecken. Ca. eine halbe Stunde gehen lassen.<\/p>\n
Den Backofen auf 250 Grad Ober\/Unterhitze vorheizen. Die Br\u00f6tchen vor dem Backen leicht anfeuchten.
\nEin kleines feuerfestes Sch\u00e4lchen mit ein klein wenig Wasser (oder ein paar Eisw\u00fcrfeln) f\u00fcllen und auf dem Boden des Backofens stellen. Das Blech mit dem Br\u00f6tchen in den Backofen schieben.
\nTemperatur auf 200 Grad runterschauten und ca. 25 Minuten backen.<\/p>\nDie fertigen Br\u00f6tchen gut ausk\u00fchlen lassen und dann genie\u00dfen \ud83d\ude42<\/p>\n
Vor dem Backen
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<\/a><\/p>\nfertige Br\u00f6tchen<\/p>\n
![\"fertig\"](\"https:\/\/die-rezeptblogger.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/IMG_0876-1024x1024.jpg\")
<\/a> ![\"IMG_0880\"](\"https:\/\/die-rezeptblogger.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/IMG_0880-765x1024.jpg\")
<\/a><\/p>\nGenie\u00dfen
![\"genie\u00dfen\"](\"https:\/\/die-rezeptblogger.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/IMG_9527-768x1024.jpg\")
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<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Ihr steht auf Abwechslung auf eurem Fr\u00fchst\u00fcckstisch. Die Br\u00f6tchen sollen lecker und vollwertig sein? Dann probiert doch mal diese Dinkelvollkornbr\u00f6tchen mit Sonnenblumenkernen und Buttermilch.<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":287,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[56,22],"tags":[67,97,23,98],"class_list":{"0":"post-285","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-brot-und-broetchen","8":"category-fruehstuecksglueck","9":"tag-broetchen","10":"tag-dinkel","11":"tag-fruehstueck","12":"tag-vollkorn","13":"entry"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/die-rezeptblogger.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/285","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/die-rezeptblogger.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/die-rezeptblogger.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/die-rezeptblogger.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/die-rezeptblogger.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=285"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/die-rezeptblogger.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/285\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":490,"href":"https:\/\/die-rezeptblogger.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/285\/revisions\/490"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/die-rezeptblogger.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/287"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/die-rezeptblogger.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=285"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/die-rezeptblogger.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=285"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/die-rezeptblogger.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=285"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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