Zutaten f\u00fcr 2 Baguette <\/strong><\/p>\n Zubereitung<\/strong><\/p>\n Die Hefe wird mit dem Gerstenmalz in das Wasser einger\u00fchrt. Nun kommt das Dinkelmehl Typ 1050 dazu und alles wird verr\u00fchrt. Das ist nun ziemlich fl\u00fcssig. Nun kommt das andere Dinkelmehl dazu und wird dem Salz und den Waln\u00fcssen verr\u00fchrt. Das ganze sollte mindestens ca. 5 Minuten dauern. Diese soll nun eine Stunde leicht mit Mehl best\u00e4ubt und abgedeckt gehen. <\/p>\n Nach dem Gehen nochmals ordentlich mit der Hand durchkneten. Dabei den Teig immer „falten“, als ob man ein Blatt Papier falten m\u00f6chte. <\/p>\n Nochmals eine Stunde gehen lassen. <\/p>\n Nun den Teig zu 2 Baguettes formen und auf ein Backblech legen. Eine halbe Stunde gehen lassen und die Baguettes der L\u00e4nge nach einschneiden und die Oberfl\u00e4che mit ein wenig Wasser bepinseln. <\/p>\n Den Backofen in der Zwischenzeit auf 230 Grad vorheizen. Ein Sch\u00e4lchen mit hei\u00dfem Wasser auf dem Backofenboden stellen. <\/p>\n Die Baguettes ca. 20 – 25 Minuten backen. Die Baguettes sind gut, wenn man mit dem Fingerkn\u00f6chel auf die Unterseite des Brotes klopft und es hohl klingt. <\/p>\n Heute gibt es ein tolles Baguette, f\u00fcr alle, die gerne mit Waln\u00fcssen und Dinkelmehl backen, eine tolle Beilage zu Ofenk\u00e4se (wir lieben ihn!) m\u00f6chten oder einfach f\u00fcr die, die dieses leckere Dinkel-Walnuss-Baguette ausprobieren m\u00f6chten. Kleiner Tipp: Wer lieber ein Brot machen m\u00f6chte, der kann das aus diesem Teig genauso gut machen! Anmerkung: Ihr solltet inkl. … Dinkel-Walnuss-Baguette weiterlesen<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":150,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[56,22,16],"tags":[57,59,58],"class_list":{"0":"post-145","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-brot-und-broetchen","8":"category-fruehstuecksglueck","9":"category-vegetarisch","10":"tag-baguette","11":"tag-dinkelbaguette","12":"tag-walnuesse","13":"entry"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/die-rezeptblogger.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/145","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/die-rezeptblogger.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/die-rezeptblogger.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/die-rezeptblogger.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/die-rezeptblogger.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=145"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/die-rezeptblogger.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/145\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":156,"href":"https:\/\/die-rezeptblogger.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/145\/revisions\/156"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/die-rezeptblogger.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/150"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/die-rezeptblogger.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=145"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/die-rezeptblogger.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=145"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/die-rezeptblogger.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=145"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}\n
\nDas ganze wird f\u00fcr ca. eine halbe Stunde zum gehen an einen warmen Ort gestellt. Der Vorteig vermehrt sich etwas und er f\u00e4ngt leicht an, Bl\u00e4schen zu bilden. <\/p>\n
\nEs entsteht eine sch\u00f6ne weiche Teigkugel. <\/p>\n![\"IMG_6638\"](\"https:\/\/die-rezeptblogger.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/IMG_6638.jpg\")
<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"