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Vollwertiger Zitronenkuchen
Kürzlich hatte ich mal wieder Lust auf Zitronenkuchen. Vollwertig sollte er sein und nicht so viel Fett sollte enthalten sein.
Also habe ich mein Lieblingszitronenkuchen-Rezept abgewandelt. Einen Teil der Butter habe ich durch Saure Sahne ersetzt, einen anderen Teil durch Rapsöl. (das ist übrigens ein guter Tipp, anstatt z. B. 250 g Butter kann man gut 100 g Öl nehmen und 150 g Saure Sahne. Da Saure Sahne nur 10 % Fett enthält ist der Kuchen natürlich weitaus weniger fett und dadurch kalorienärmer 
)
Normales Weizenmehl ersetze ich durch Dinkelmehl und Vollkornweizenmehl. (Beispiel: Ein Kuchen enthält 200 g normales Weizenmehl, dann nehme ich 100 g normales Dinkelmehl und 100 g Vollkorn Weizen- oder Dinkelmehl)
An Zucker kann man auch meistens sparen. Zum einen nehme ich keinen weißen Zucker, sondern nehme Vollrohrzucker oder Honig und von dem einfach 50 g oder so weniger. Ist trotzdem noch süß genug.
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