Die Rezeptblogger

Artikel-Schlagworte: „dinkelmehl“

Ein leckeres einfach zu machendes Focaccia aus Dinkelmehl und mit Büffelmozzarella und Rosmarin.

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ist vielleicht noch etwas früh, aber bei den Temperaturen, genau das Richtige. Und wer sagt, dass man mit Lebkuchengewürz nur an Weihnachten backen darf

Das besondere an diesem Kuchen ist, dass er ganz ohne Eier und Butter auskommt.
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Kürzlich hatte ich mal wieder Lust auf Zitronenkuchen. Vollwertig sollte er sein und nicht so viel Fett sollte enthalten sein.

Also habe ich mein Lieblingszitronenkuchen-Rezept abgewandelt. Einen Teil der Butter habe ich durch Saure Sahne ersetzt, einen anderen Teil durch Rapsöl. (das ist übrigens ein guter Tipp, anstatt z. B. 250 g Butter kann man gut 100 g Öl nehmen und 150 g Saure Sahne. Da Saure Sahne nur 10 % Fett enthält ist der Kuchen natürlich weitaus weniger fett und dadurch kalorienärmer )
Normales Weizenmehl ersetze ich durch Dinkelmehl und Vollkornweizenmehl. (Beispiel: Ein Kuchen enthält 200 g normales Weizenmehl, dann nehme ich 100 g normales Dinkelmehl und 100 g Vollkorn Weizen- oder Dinkelmehl)
An Zucker kann man auch meistens sparen. Zum einen nehme ich keinen weißen Zucker, sondern nehme Vollrohrzucker oder Honig und von dem einfach 50 g oder so weniger. Ist trotzdem noch süß genug.
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